Alma Kitchen

Atum fresco com abacate, gergelim torrado, molho ponzu e chips de wonton

Peixe branco marinado em leite de tigre com manga, cebola roxa e coentro fresco

Camarões VG ao flambé com alho negro, pimenta rosa e manteiga de ervas

Burrata cremosa com tomates confitados, pesto de manjericão e pão sourdough

Finas fatias de Wagyu A5 com rúcula selvagem, lascas de parmesão 36 meses e azeite trufado

Quinoa, grão-de-bico crocante, abóbora assada, tahini, folhas verdes e molho romesco

Peito de frango recheado com brie e damasco, molho de mostarda Dijon e batatas rústicas

Picanha maturada 45 dias, farofa de castanhas, vinagrete artesanal e arroz biro-biro

Tentáculos de polvo grelhados na brasa com purê de batata-doce defumada e chimichurri

Carré de cordeiro com crosta de ervas, ratatouille provençal e jus de alecrim

Salmão selvagem com glaze de missô branco, purê de wasabi e legumes da estação

Filé mignon grelhado ao ponto com redução de vinho tinto, risoto de parmesão e aspargos

Gnocchi artesanal de batata-doce com molho de gorgonzola, nozes caramelizadas e sálvia crocante

Massa larga com ragu de cordeiro cozido lentamente por 8 horas, hortelã fresca e ricota

Mix de cogumelos selvagens (shiitake, shimeji, portobello) com manteiga de ervas e parmesão

Massa fresca artesanal com creme de trufa negra, cogumelos porcini e lascas de parmesão

Arroz arbório cremoso com camarões salteados, açafrão, tomate seco e finalizado com azeite de limão siciliano

Pannacotta de leite de coco com calda de maracujá, manga fresca e farofa de macadâmia

Camadas de biscoito champagne embebido em espresso, creme de mascarpone e cacau amargo

Cheesecake cremoso com topo caramelizado, coulis de frutas vermelhas e crumble de biscoito

Bolo quente de pistache com centro cremoso, sorvete de baunilha de Madagascar e calda de framboesa

Limão siciliano, hortelã, água com gás e toque de lavanda (sem álcool)

Gin artesanal brasileiro, tônica premium, pepino, alecrim fresco e zimbro

Vodka premium, licor de café, espresso fresco e toque de baunilha

Cachaça artesanal envelhecida, maracujá fresco, pimenta dedo-de-moça e açúcar demerara

Gin, Campari, vermute rosso, finalizado com defumação de lascas de carvalho na hora

Serra Gaúcha, Brasil — Refrescante com perlage fino, notas de morango e brioche. Para celebrar

Toscana, Itália — Sangiovese com notas de cereja, couro e balsâmico. Harmoniza com massas

Borgonha, França — Branco mineral e elegante com notas cítricas e florais. Perfeito para frutos do mar

Mendoza, Argentina — Encorpado com notas de ameixa madura, cacau e especiarias. Ideal para carnes